יום שישי, 22 בנובמבר 2013

סתם זרקתי כמה דברים לתוך קערה

או: עוגה בחושה של בננות וממרח לוטוס

עוגת בננות וממרח לוטוס

אומרים שהדברים הכי טובים בחיים קורים בטעות. בלי כוונות או תכנון מוקדם. אני מסכימה. לגבי הרבה תחומים, אבל במיוחד לגבי אפייה.

נכון, אפייה היא מדע מדוייק ברוב המקרים. היא מצריכה היערכות. תכנון מוקדם. נדרש לפנות עבורה זמן. להתמסר. להתמקד. לעקוב אחר הוראות. יש בה שלבים מורכבים ומתוכננים היטב. אבל כמו בכל מדע אחר, גם באפייה יש מקום לאילתורים. לספונטניות. לניסוי וטעייה. אפילו לטעויות. תחשבו על האופה הראשון ששכח את הסוכר על הגז וקיבל קרמל. תחשבו על האחיות טאטן, שעל פי האגדה הפילו את טארט התפוחים שלהן על הרצפה ובכך המציאו את אחד הטארטים הכי מפורסמים במטבח הצרפתי.

גם העוגה הזאת היא תוצאה של ניסוי וטעייה. תוצאה של צורך לא מתוכנן. לאחר שבשבת האחרונה הופיעו אצלנו אורחים בלתי צפויים ותפסו אותי ללא עוגה מוכנה, פניתי לעוגת "הרגע האחרון" הקבועה שלי והחלטתי להכין עבורם עוגה בחושה מהירה. נכנסתי למטבח והתחלתי לאסוף דברים שמצאתי במקרה. פתחתי את המקרר והוצאתי שמנת חמוצה, ביצים, חמאה. פתחתי את המגירה ונתקלתי בממרח לוטוס שנרכש באימפולסיביות בביקור האחרון שלי בסופר. הכנסתי הכל לקערה עם קצת סוכר חום, קמח ואבקת אפייה. שנייה לפני ששפכתי את הכל לתבנית, קלטתי פתאום כמה בננות. הן ישבו בשקית בפינה של השיש וחיכו די הרבה זמן שמישהו סוף סוף יתייחס אליהן. אחרי שליבי יצא אליהן, החלטתי להוסיף גם אותן לחגיגה. הכנסתי הכל לתנור ואחרי 50 דקות אפילו אני הופעתי מהתוצאה.

עוגת בננות וממרח לוטוס


ממש בלי כוונה קיבלתי עוגה טעימה באופן מיוחד. רכה, עסיסית, מפנקת. מהסוג שפשוט דורש כוס קפה חם ליד. והכי חשוב, הכל קרה בלי יותר מדי מאמץ ומחומרים שרובנו מחזיקים דרך קבע בבית. מהיר וטעים. בדיוק כמו שאני אוהבת את העוגות הבחושות שלי.

הערה לגבי ממרח לוטוס. מדובר במוצר חדש יחסית שניתן למצוא כמעט בכל סופר (זו ממש לא פרסומת סמויה). הטעם שלו הוא בדיוק הטעם של עוגיות הלוטוס המפורסמות שכולנו מכירים. אם אתם מחובבי העוגיות הללו (כמוני), בטוח תאהבו את הממרח הזה. כמובן שזה לא מוצר חובה. אמרנו עוגה מהירה לאורחים בלתי צפויים, אז אני בטח לא אשלח אתכם לביקור בסופר. לי היה בבית אז הוספתי. אם אין לכם,  ניתן להמיר בכל ממרח אחר שאוהבים (נוטלה תעבוד כאן מצויין, גם ממרח נוגט). או שאפשר לוותר לחלוטין על הממרח ולהכין עוגת בננות פשוטה וטעימה.

עוגת בננות וממרח לוטוס

עוגת בננות וממרח לוטוס
מתאים לתבנית אינגלישקייק סטנדרטית

חומרים:
3 ביצים
מיכל שמנת חמוצה (200 מ"ל)
50 גרם חמאה מומסת
120 גרם סוכר חום (חצי כוס)
3 כפות גדושות ממרח לוטוס 
210 גרם קמח (1.5 כוסות)
שקית אבקת אפייה
רבע כפית מלח
4 בננות גדולות מרוסקות בעזרת מזלג

אופן ההנה:
בקערה טורפים את הביצים. מוסיפים את השמנת החמוצה, הסוכר ואת החמאה המומסת וטורפים קלות בעזרת מטרפה ידנית. מוסיפים את ממרח הלוטוס ומערבבים היטב עד שהוא נטמע לחלוטין בתערובת. לתוך הקערה מנפים את הקמח ואת אבקת האפייה. מוסיפים את המלח ומערבבים רק עד לקבלת בלילה אחידה (חשוב להקפיד על עיבוד מינימלי). מוסיפים את הבננות ומערבבים אותן בעדינות לתוך התערובת. יוצקים לתוך תבנית אינגלישקייק מרופדת בנייר אפייה ואופים כ- 50 דקות בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות. העוגה מוכנה כאשק קיסם שהוכנס למרכזה יוצא עם פירורים לחים.


כמה פשוט, ככה טעים.
שיהיה סופ"ש טוב!



14 תגובות:

  1. נשמע טוב מאוד.
    ודווקא יש לי בבית ממרח לוטוס.
    הבעיה היא הבננות - עדיין לא טעמתי עוגת בננות שאהבתי (אולי בגלל שאני לא אוהבת בננות).
    אפשר להמיר אותן בתפוחים מגוררים/חתוכים לקוביות קטנות או שהם לא משתלבים עם הלוטוס?

    השבמחק
    תשובות
    1. הי רותי,
      לא נראה לי שתהיה בעיה להמיר את הבננות בתפוח או שניים מגורדים (או אפילו ברסק תפוחים). אפשר גם לוותר לחלוטין על הבננות ולהכין רק עם ממרח לוטוס.

      מחק
  2. אם זה לא היה נשמע כל כל טעים אולי הייתי מכינה את זה.. שילוב מושלם!
    אשמור את המתכון ליום כזה שהאורחים בדרך(:
    והתמונות מקסימות
    שבת שלום

    השבמחק
  3. אני מאדדדדדדדדדדדד אוהבת ממרח לוטוס (ואוהבת לאכול אותו פשוט עם כפית)
    רק שאין לי אף פעם בננות בבית. חייבת לנסות אותן באפייה
    העוגה נשמעת מעולה, ועם בננות היא בטח רכה ועסיסית

    השבמחק
    תשובות
    1. את בהחלט צודקת..בננות מוסיפות רכות מטורפת לעוגות בחושות והעוגה הזאת בהחלט עסיסית ורכה במיוחד. תנסי!!

      מחק
  4. עוגת בננות עם שוקולד, זה אחד השילובים המוצלחים שיש
    אבל סיקרנת אותי לחלוטין עם הלוטוס, משלוח הבא מהארץ
    אדאג שיכלול אחד כזה, אלינו זה עוד לא הגיע

    השבמחק
  5. יופי של שילוב טעמים,
    נראית כמו עוגה כיפית במיוחד :)

    השבמחק
  6. בלוג מקסים! נתקלתי בו לאחרונה ויש כאן כמות לא מבוטלת של מתכונים שאני מתכוונת להכין....

    ולעניין העוגה בחושה לוטוס- היא נראית משוישת או שהלוטוס שקע שקע מעט באפיה?


    עירית

    השבמחק
    תשובות
    1. הי עירית,
      העוגה לא משויישת ויש לה צבע אחיד.
      הגוונים הם כנראה תוצאה של האור וזווית הצילום.
      כמובן שאם רוצים עוגה בדוגמת שיש, אין שום בעיה לשים ממרח לוטוס רק בחצי מהתערובת ולשייש.
      אין השפעה על הטעם.

      מחק
  7. אפשר להמיר לתבניות מאפינס?

    השבמחק
    תשובות
    1. בהחלט! לדעתי תצא כמות של כ- 12-14 מאפינס

      מחק